端午 | 怀屈原 中粽礼 端午制曲

一场大雨，红了赤水河。

一杯怀中酱香酒，醉了全世界。

　　端午节，是我国四大传统节日之一，是祈福禳灾、欢庆娱乐的民俗大节。

　　每到端午节，都会有划龙舟，吃粽子的习俗。

　　同时对于 对于怀中人来说，可以是个重要的日子

　　>每年端午时节，都是制曲的好时候

　　怀中酿酒师们便开始了繁忙的制曲工作。

　　他们秉承着传统的酱酒制作工艺，遵循自然节气，坚持端午制曲、重阳下沙的酱酒规律， 以其对传统工艺的坚守和匠心精神，力求将品质一流的纯酿呈现在众多酒友面前。

　　>为什么一定要在端午时节制曲？

　　这是因为制作所需的高粱在这个时候正好褪去了青涩的水分，适合制曲。

　　端午时节气温升高，满足了制曲所需的高温要求。制曲温度最高可达60摄氏度，高温有利于微生物生产，可以加速淀粉、蛋白质等转化为糖分。

　　>匠心不改

　　怀中酒品牌自创立之初，始终坚持按照老祖宗流传下来的古法酿酒，经历九次蒸煮、八次发酵、七次取酒之工艺，顺春夏秋冬之交替规律和不少于三年的窖藏，方能得到一瓶高品质的怀中酱香酒。